Scones

Quoi de mieux lorsqu'il grêle, neige à moitié, qu'on se demande si le printemps est bien réveillé, que des scones autour d'une tasse de thé? Ma recette de scones préférée, c'est celle qu'on trouve dans le génialissime livre "Avec un Nuage de Lait - s'il vous plaît" de John Bentam aux éditions Minerva. Ce livre est une perle de recettes qui feront de vous la digne rivale des patissiers du Bapz et autres lieux de déperditions. L'élu de mon coeur en rafole, et mamie les recommande (^^) Essayez-là, goûtez-là, tout le hameau s'en délecte depuis des lustres déjà! cette recette est immanquable et je la fais chaque fois que je veux me  faire plaisir (comprenez : souvent).

Temps de préparation : 15 minutes, Temps de cuisson : 15 minutes [Edit: tout dépend du four, comme bien souvent!], Temps de repos : 15 minutes, Très Facile [Edit : je confirme]

- Préchauffez le four à 220 C°.

- Tamisez la farine, le sel et la levure dans un grand saladier. Ajoutez le beurre et travaillez avec les doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajoutez le lait, petit à petit, et mélangez à l'aide d'un couteau pour obtenir une pâte homogène mais pas trop liquide. Laissez reposer 10 à 15 minutes.

- Etalez la pâte sur une surface farinée, sur une épaisseur de 3 ou 4 cm. Avec un emporte-pièce, découpez vos scones en pressant fermement, sans mouvement circulaire, tapez légèrement pour extraire les disques de pâte. Surtout ne tournez pas l'emporte-pièce, cela pourrait empêcher les scones de lever en cuisant.

- Placez les disques sur du papier sulfurisé et saupoudrez de farine tamisée avant d'enfourner les scones 10 à 15 minutes.

- Au sortir du four, laissez reposer vos scones sur une grille. C'est mieux de servir tièdes avec de la crème fraîche et de la confiture.

Toujours motivées ? Les ingrédients c'est par ici !

Pour 12 à 15 scones [ Edit: et autant de gourmands]

225 g de farine avec levure

1 cc de levure chimique

1 pincée de sel

25 g de sucre en poudre

50 g de beurre doux

15 cl de lait frais